西瓜热量很高、糖分最多?真的冤枉…
原标题:西瓜热量很高、糖分最多?真的冤枉… 又到了吃西瓜的好季节~ 炎热的天气里,怀里抱着半个冰冰凉凉的西瓜大勺挖着吃,简直就是神仙日子。 不过,也有不少朋友因为“热量太高”、“太甜了,等于直接吃糖”等流传甚广的说法而放弃了这种享受,事实真的是这样吗? 西瓜的营养 西瓜除了含有大量的水分和丰富的钾元素,以下三种营养成分也值得关注: 维生素C:约4mg/100g,维生素C是必需营养素而且有助于胶原蛋白合成,对皮肤很好,具体黄瓤西瓜比红壤维生素C多近一倍。 番茄红素:约5mg/100g,起到抗氧化,防癌的作用。 瓜氨酸:约200mg/100g,有助于保护心血管,特点是西瓜中间部位浓度高于近皮部。 ▎热量很高? 100 克西瓜肉的热量在27千卡左右,下面一小碗米饭的热量在180千卡左右,差不多相当于700克左右的西瓜肉,也就是 相当于7块右图大小的西瓜。 50克的生米 100克的西瓜肉+350克的盘子 要知道100克苹果的热量都有57千卡,是西瓜的两倍还要多了。所以吃两块西瓜没关系,不过如果是直接抱着半个大西瓜挖,主食可以考虑少吃点了。 ▎糖份很多? 较甜的西瓜含糖约8g/100g, 比这个季节同样受欢迎的葡萄和荔枝低不少。 之所以尝起来甜,主要是因为果糖含量较高。它的果糖、葡萄糖和蔗糖含量之比约是5∶3∶1,果糖低温时甜度会增高, 因此冰镇西瓜更甜。 总体来讲,含糖量虽然没有很多人想象中多,但还是不少的,应该注意别一次吃太多太快,不然血糖可能会飙升。 吃多少合适? 根据《中国居民膳食指南》的建议,每天吃新鲜水果200-350g比较合适的,也就是两三片上图大小的西瓜。 不过稍微多吃一点也没事,记得主食少吃一点就行。 不然可能变得和西瓜一样圆 ▎小心隔夜且保存不当的冰西瓜 之前有新闻报道一位老人吃了一块隔夜冰西瓜后引起“急性出血坏死性小肠炎”,导致近70厘米长的小肠因充血、水肿、坏死而被切除。 实际上,每年夏天因食用各种生冷食物诱发微生物感染、胃肠道疾病的新闻屡见不鲜。 ▎高温、生冷食物对胃肠的影响 高温、湿热的天气会抑制消化系统功能,有可能导致消化液分泌减少、胃液酸度降低、胃肠运动减弱、胃内食物滞留、食欲缺乏等情况。 可是你也别先急着说这是天气先动的手,自己吃了什么心里也得有点数呀!~ 冰水、冰棍、冰粥、凉皮、凉面、凉菜…… 这些夏季热销的食物是不是吃到嘴巴停不下来? 然而,这份清凉却不是任何人都可以随意享受的。 大量食用生冷食物,特别是刚刚从冰箱拿出来的食物,会在短时间内刺激消化道血管收缩,抑制消化液分泌,有可能加快胃蠕动或导致痉挛,引起消化不良、腹痛、腹泻等症状。 此外低温食物对于头面部位也有强烈刺激,还可能诱发“冰淇淋头痛”等心脑血管问题。 这些环境、饮食因素都是夏季胃肠道疾病高发的原因之一。 ▎温度对食物的影响 · 产生某些益处 食物温度的降低会影响其营养成分、消化吸收、血糖反应等,进而产生一些益处。 比如凉面中的淀粉会因温度下降出现“老化”、“回生”,产生的抗性淀粉不易被人体消化吸收,因而吃凉面的血糖反应、消化率会比热着吃要低一些,甚至起到一些益生元的效果有益肠道健康。 ·对食品安全造成威胁 从食品安全的角度来说,夏天的潮热环境非常适合各种致病微生物的繁殖。而富含碳水化合物、脂肪、蛋白质的食物本身也是各类微生物的温床,如果食物制作、保存不当,则很容易会出现腐败变质的问题。 一般来说,在安全卫生的室温环境下新鲜制作的食物,最好能在2小时内食用完毕,剩余的食物要立刻密封放入冰箱再吃前务必热透。 ▎冰箱不是保险柜 要注意的是,冰箱并不是食物的保险柜,依靠冷藏或冷冻等手段并不能有效杀死微生物,只是可以抑制部分微生物的生长繁殖速度。 各类食物在冷藏或冷冻的环境下也仅仅只是能维持一段时间的“相对安全期”。 如果放置过久,食物依然会存在变质风险。 有些食物虽然表面上看起来正常,实际上致病微生物早已在里面“安家置业”了,在食用之前我们仍需小心查探有无异味、异样,可以加热的食物最好充分热透后再食用。 感觉不太新鲜的食物,宁可错过,不要犯错。 比如水果,如果发现水果已经发霉、腐烂最好直接丢弃,因为破损的水果相当于城防出现了缺口,致病微生物率领的敌军不需5秒就能迅速到达战场。 即便将烂掉的部分削去,剩余看似完好的部位也并非安全区,微生物早已开始在此繁殖,毒素也早已扩散至此。 总而言之,对于存在偏头痛、上呼吸道问题、心脑血管疾病、胃肠消化功能较弱、免疫力较低、或因其他疾病或手术导致身体虚弱的人群还是要小心生冷食物,至少注意一下量。 对于患有肥胖、糖尿病等疾病,需要控制体重、血糖、血脂水平的人群也要尽量少吃或不吃含糖冷饮,吃水果时要注意相应减少其他主食的摄入。 考虑到多数冷饮中还含有大量的添加糖,即便是水果,其含糖量也在5%-30%不等,不容小觑。 你们那现在西瓜多少钱一斤?~ 下午在超市看到的是3.99元/斤。 编辑:金金 万万 本文经授权转载自 营养师顾中一(ID: yy4gz1),如需二次转载请联系原作者 返回搜狐,查看更多